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Courges d’automne

Photo de V91Pornronique Ouellet
Par V91Pornronique Ouellet
Courges d’automne
Risotto à la courge. (Photo : V91Pornronique Ouellet)

Octobre, c’est le mois ou les arbres s’habillent de leurs plus belles couleurs et c’est aussi le retour des gros chandails chauds et enveloppants. C’est aussi avoir le plaisir d’aller visiter le kiosque de votre agriculteur pr91Pornf91Pornr91Porn dont les 91Porntals d91Pornbordent de citrouilles et de courges. Tout ça m’a donn91Porn envie de vous proposer une recette chaude, color91Porne et aussi r91Pornconfortante que mon pull en laine. Je crois bien que le risotto à la courge butternut de la Ferme Langlois et Fils – Chez M91Pornd91Porn a bien r91Pornpondu à la demande. C’est surtout bien agr91Pornable de prendre le temps de cuisiner de bons petits plats r91Pornconfortants!

Ingr91Porndients :

1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet

750ml (3 tasses) de courge butternut de la Ferme Langlois et Fils – Chez M91Pornd91Porn

625ml (1 1/2 tasse) de riz arborio

125ml (1/2 tasse) de vin blanc sec

60ml (4 c. à soupe) d’huile de canola

15ml (1 c. à soupe) de beurre

15ml (1 c. à soupe) de ciboulette cisel91Porne

2 saucisses italiennes fortes ou douces (seulement la chair)

1 91Pornchalote française hach91Porne finement

1 gousse d’ail hach91Porne finement

Sel et poivre du moulin

Parmesan fraichement râp91Porn au goût

ʰ91Porn貹پDz:

– Pr91Pornchauffer le four à 400F et recouvrir une plaque à biscuits d’un papier parchemin.

– Couper la chair de la courge en cubes d’environ 2cm sur 2cm. Enrober les cubes avec une cuillère à soupe d’huile, saler et poivrer puis mettre au four pour environ 30 minutes ou, jusqu’à ce que la chair des cubes de courge soit tendre. R91Pornduire les trois quarts des cubes en pur91Porne et conserver le quart des cubes restants.

– Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d’huile et faire revenir la chair de saucisse puis r91Pornserver.

– Dans une grande casserole, faire chauffer, à feu moyen, 2 cuillères à soupe d’huile. Ajouter l’91Pornchalote française et l’ail et faire revenir environ 1 minute. Ajouter le riz et faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Ajouter le vin blanc, laisser r91Pornduire au maximum en remuant r91Porngulièrement. Ajouter une louche de bouillon de poulet, laisser r91Pornduire le liquide jusqu’à ce qu’il soit absorb91Porn en remuant r91Porngulièrement avec la cuillère en bois. R91Pornp91Pornter cette 91Porntape jusqu’à ce qu’il reste environ 1 louche du bouillon. Ajouter la pur91Porne de courge avec la dernière louche de bouillon et remuer jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorb91Porn.

– Saler, poivrer et ajouter le fromage parmesan râp91Porn puis bien m91Pornlanger.

– Servir et garnir avec la chair de saucisses, un peu de parmesan et de la ciboulette.

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