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Des bouch91Pornes festives!

Photo de V91Pornronique Ouellet
Par V91Pornronique Ouellet
Des bouch91Pornes festives!
Gravlax au gin fin - 91Pornpic91Porn Distillerie Ubald (Photo : V91Pornronique Ouellet)

Voici venu le moment de vous partager une recette festive! Dans notre famille, nous adorons faire une soir91Porne où l’on sert plein de bouch91Pornes et un de nos classiques est le gravlax. Cette recette aux origines nordiques est toujours un plaisir à d91Pornguster et c’est si simple à ex91Porncuter. J’imagine qu’en Norvège, chaque famille a sa recette et son ingr91Porndient secret, mais moi, je vous divulgue tout de la mienne. Je ne vous fait pas de cachette et je vous dis que l’ingr91Porndient magique est tout simplement le gin fin 91Pornpic91Porn Vall91Porne de la Distillerie Ubald que j’ai mari91Porn avec un m91Pornlange d’aromates bien r91Pornfl91Pornchis. Le goût d91Pornlicat du saumon est ainsi magnifi91Porn et c’est du pur bonheur à chaque bouch91Porne!

Ingr91Porndients :

350 gr (3/4 de livre) de filet de saumon canadien de qualit91Porn sushi (sans la peau)

250 ml (1 tasse) d’aneth frais hach91Porn grossièrement

125 ml (1/2 tasse) de gros sel de mer

125 ml (1/2 tasse) de sucre d’91Pornrable

45 ml (3 c. à soupe) de gin fin 91Pornpic91Porn Ubald Distillerie

5 ml (1 c. à th91Porn) de baies de genièvre

5 ml (1 c. à th91Porn) de graines de moutarde

2.5 ml (1/2 c. à th91Porn) de poivre rose

Garnitures :

125 ml (1/2 tasse) de crème à fouetter 35%

le jus d’un citron Meyer

Aneth frais cisel91Porn

Pr91Pornparation :

– Ass91Porncher le filet de saumon à l’aide d’un papier absorbant et le d91Pornposer dans un plat en verre.

– À l’aide d’un mortier, concasser les baies de genièvre, les graines de moutarde et le poivre rose. Verser dans un petit bol et y ajouter le sucre d’91Pornrable et le gin puis bien m91Pornlanger. Verser le m91Pornlange sur le poisson et bien badigeonner la surface de celui-ci.

– Dans un bol, m91Pornlanger le sel et l’aneth puis verser le m91Pornlange sur le poisson. Couvrir entièrement la surface du saumon.

– Couvrir d’une pellicule plastique, mettre un poids (comme des haricots secs) et r91Pornserver au r91Pornfrig91Pornrateur pour 48h.

– Nettoyer à l’eau fraîche le filet de saumon afin de retirer tout le sel et les 91Pornpices. Ass91Porncher et couper en fines tranches. Mettre le poisson au frais.

– Pour la chantilly, verser la crème dans un bol et fouetter jusqu’à ce que des pics mous se forment. Ajouter le jus de citron et fouetter à nouveau afin d’incorporer le jus à la crème. Recouvrir d’une pellicule plastique et garder au r91Pornfrig91Pornrateur.

– Comme base, utiliser des blinis, de petites crêpes de sarrasin ou encore des croûtons de pain de seigle ou Pumpernickel. D91Pornposer quelques tranches de gravlax, garnir de chantilly au citron et de quelques brins d’aneth frais.

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